Khi Samantha Mackey được chẩn đoán mắc bệnh celiac cách đây vài năm, cô cảm thấy nhẹ nhõm vì cuối cùng cũng có thể làm gì đó để chấm dứt cảm giác ốm yếu.

Nhưng chẩn đoán cũng “đảo lộn cuộc sống của cô.

Trừ khi nó đặc biệt mang biểu tượng không chứa gluten được chứng nhận từ Celiac Canada, cô ấy phải nghiền ngẫm danh sách các thành phần trên mọi mặt hàng thực phẩm, vì nhiều sản phẩm mọi người thường không liên quan đến gluten – bao gồm cả nước xốt salad và gia vị – có chứa nó.

Mackey cho biết, cú sốc khác là giá thực phẩm không chứa gluten cao hơn.

 “Ngay từ ngày tôi được chẩn đoán, hóa đơn hàng tạp hóa của chúng tôi đã tăng lên đáng kể và cộng thêm hàng trăm đô mỗi tháng vào hóa đơn của chúng tôi.

Những mức giá đó thậm chí còn tăng nhiều hơn cùng với việc tăng chi phí của các cửa hàng tạp hóa nói chung. Celiac Canada cho biết các sản phẩm không chứa gluten có giá cao hơn từ 150 đến 500% so với các sản phẩm tương đương có chứa gluten thông thường.

Khoảng một phần trăm dân số Canada mắc bệnh celiac, hiệp hội cho biết.

Tiến sĩ Ines Pinto-Sanchez, giám đốc Phòng khám Celiac dành cho Người lớn tại Đại học McMaster, cho biết rối loạn tự miễn dịch được kích hoạt bởi gluten, một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch.

 “Đối với những người mắc bệnh celiac, ăn dù chỉ một lượng nhỏ gluten cũng dẫn đến viêm niêm mạc ruột và các triệu chứng khác nhau như tiêu chảy, táo bón, nôn mửa, đầy hơi, mệt mỏi và đau đầu”. 

Họ cũng có thể bị các biến chứng lâu dài như thiếu hụt chất dinh dưỡng, nguy cơ nhiễm virus và viêm phổi cao hơn, tăng nguy cơ gãy xương và nguy cơ ung thư ruột cao hơn.

 “Điều cần thiết là những người mắc bệnh celiac phải tuân theo chế độ ăn không có gluten, được chỉ định về mặt y tế và không phải là lựa chọn cá nhân.

Trong một cuộc khảo sát Celiac Canada tiến hành vào cuối năm ngoái với 7.400 người Canada phải ăn thực phẩm không chứa gluten vì chứng rối loạn của họ, gần 93% cho biết họ cảm thấy giá thực phẩm không chứa gluten đắt hơn so với trước đại dịch. Trong số những người được hỏi, hơn một phần ba cho biết họ đã phải điều chỉnh tài chính của mình để có thể mua những thứ họ cần và một phần trăm đã phải chuyển sang ngân hàng thực phẩm.

Hiệp hội đang yêu cầu chính phủ liên bang giảm giá celiac lên tới 230 đô cho mỗi người lớn và 122,50 đô cho mỗi trẻ em, cộng thêm 122,50 đô cho những người độc thân.

“Đây là thuốc của họ,” “Không có cách chữa trị. Không có cách điều trị nào khác.”—–